文献

J-GLOBAL ID：200902100042720328   整理番号：99A0335815

ママカリ酢漬包装品のガス発生による膨張の防止対策

Prevention of Package Swelling of Vinegared Mamakari Fish (Harengula zunasi).

著者 (4件)： 合屋やす秀 (宇部短大) ,  花井玲子 (宇部短大) ,  斎藤昌義 (食品総研) ,  中村宗一郎 (宇部短大)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46  号： 3  ページ： 170-176  発行年： 1999年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ニシン目の小魚であるママカリの酢漬の密封包装品がガス発生によ...

シソーラス用語： ニシン科 ,...
準シソーラス用語： Debaryomyces ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0335815&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (27件)：

• 落合明. 新版魚類学(下). 1986, 532
• DAVIDSON, M. P. J. Food Prot. 1981, 44, 686
• 佐藤匡. 日食工誌. 1984, 31, 187
• MURDOCK, I. D. Food Technol. 1965, 19, 666
• ROBERT, S. V. J. Food Prot. 1981, 44, 149

タイトルに関連する用語 (5件)： 酢漬 ,  包装品 ,  ガス発生 ,  膨張 ,  防止対策