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J-GLOBAL ID：200902100571313452   整理番号：00A0258341

新形質サツマイモ澱粉の物理化学的特性

Physicochemical Properties of Root Starches from New Types of Sweetpotato.

著者 (5件)： KITAHARA K (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  UENO J (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  SUGANUMA T (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  ISHIGURO K (Kyushu National Agricultural Experiment Station, Miyazaki, JPN) ,  YAMAKAWA O (Kyushu National Agricultural Experiment Station, Miyazaki, JPN)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 46  号： 4  ページ： 391-397  発行年： 1999年12月31日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 調理後特徴的な性質を示す新形質サツマイモ塊根(低アミロース品...

シソーラス用語： サツマイモ ,...
準シソーラス用語： 九系89376-12 ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (23件)：

• KITAHARA, K. Oyo Toshitsu Kagaku (J. Appl. Glycosci.). 1996, 43, 59-66
• KITAHARA, K. Oyo Toshitsu Kagaku (J. Appl. Glycosci.). 1996, 43, 551-554
• TAKEDA, Y. Carbohydr. Res. 1986, 148, 299-308
• KITAHARA, K. Starch/Starke. 1993, 45, 30-34
• DUBOIS, M. Anal. Chem. 1956, 28, 350-356

タイトルに関連する用語 (3件)： 形質 ,  サツマイモ澱粉 ,  物理化学的特性