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J-GLOBAL ID：200902107767142634   整理番号：98A0695733

エリスリトールの発酵生産技術の開発とその利用

Development of Erythritol Fermentation and Its Applications.

著者 (4件)： 春見隆文 (食品総研) ,  佐々木尭 (食品総研) ,  滝有裕 (日研化学 大宮研) ,  中山邦夫 (日研化学 大宮研)
資料名： 応用糖質科学  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 45  号： 2  ページ： 131-136  発行年： 1998年06月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1340-3494  CODEN： OTKAE3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エリスリトール(1,2,3,4-ブタンテトロール)はしょ糖の...

シソーラス用語： 発酵 ,...
準シソーラス用語： 虫歯 ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： エリトリトール

引用文献 (25件)：

• 早川幸男編. 糖アルコールの新知識. 1996, 68
• HAJNY, G. J. Appl. Microbiol. 1964, 12, 240
• 田淵武士. 農化. 1973, 47, 485
• HATTORI, K. Agric. Biol. Chem. 1974, 38, 581
• HATTORI, K. Agric. Biol. Chem. 1974, 38, 1203

タイトルに関連する用語 (3件)： エリスリトール ,  発酵 ,  開発