文献

J-GLOBAL ID：200902112996511582   整理番号：99A0150702

8,300l規模での返し仕込み法による米焼酎の製造と製品の評価

Production and Evaluation of Shochu produced from a 8,300l Morimi-mash containing Post-distillation Slurry using a Newly Developed Recycling Process.

著者 (4件)： 木田建次 (熊本大 工) ,  中川優 (熊本大 工) ,  森村茂 (熊本大 工) ,  ZHANG W X (熊本大 工)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 93  号： 12  ページ： 976-981  発行年： 1998年12月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本技術普及の目的で琉球地方で最大の標記規模・方法による米焼酎...

シソーラス用語： *焼酎 ,...
準シソーラス用語： 米焼酎 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0150702&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}

分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (2件)： エタノール ,  アセトアルデヒド

引用文献 (8件)：

• 原昌道. 醸協. 1976, 71, 4, 301
• 原昌道. 醸協. 1979, 74, 9, 629
• 中川優. 醸協. 1997, 92, 9, 651
• 木田建次. 醸協. 1997, 92, 10, 759
• KIDA, K. J. Insti. Brew. 1998

タイトルに関連する用語 (5件)： 規模 ,  仕込み ,  米 ,  焼酎 ,  評価