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J-GLOBAL ID：200902116045916405   整理番号：00A0130512

梅酒の抗酸化性と抗酸化物質の単離と同定

Isolation and Characterization of Antioxidative Compounds from Ume(Prunus mume) Liqueur.

著者 (8件)： 白坂憲章 (近畿大 農) ,  暮松亜紀 (近畿大 農) ,  金銅信之 (蝶矢洋酒醸造) ,  金銅俊二 (蝶矢洋酒醸造) ,  飯田雅弘 (蝶矢洋酒醸造) ,  長谷川豪宏 (蝶矢洋酒醸造) ,  村上哲男 (近畿大 農) ,  吉栖肇 (近畿大 農)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46  号： 12  ページ： 792-798  発行年： 1999年12月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 梅酒より抗酸化活性を指標に化合物の単離を行い,単離された化合...

シソーラス用語： *リキュール ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (1件)： (+)-リオニレシノール

引用文献 (16件)：

• 山田聡子. 日食工誌. 1991, 38, 288
• 垣内典夫. 日食工誌. 1985, 32, 669
• 垣内典夫. 日食工誌. 1985, 32, 677
• 佐藤充克. 食品と開発. 1998, 33, 11
• SATO, M. J. Agric. Food Chem. 1996, 44, 37

タイトルに関連する用語 (5件)： 梅酒 ,  抗酸化性 ,  抗酸化物質 ,  単離 ,  同定