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J-GLOBAL ID：200902116454587642   整理番号：98A0261533

酸素電極法による茶の抗酸化力の評価

Evaluation of the Antioxidative Activity of Tea by an Oxygen Electrode Method.

著者 (2件)： KUMAMOTO M (Nishikyushu Univ., Saga, JPN) ,  SONDA T (Nishikyushu Univ., Saga, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 62  号： 1  ページ： 175-177  発行年： 1998年01月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酸素電極を用いた新しい評価法によってカテキン類および25種類...

シソーラス用語： *茶 ,...
準シソーラス用語： カテキン ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (4件)： (-)-エピカテキン ,  (-)-エピガロカテキン ,  (-)-エピカテキンガラート ,  (-)-エピガロカテキンガラート

引用文献 (16件)：

• 1) M. Yamamoto (Maeda), Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi (in Japanese), 43, 653-662 (1996).
• 2) A. Ottolenghi, Arch. Biochem. Biophys., 79, 355-363 (1959).
• 3) W. A. Pryor, T. Strickland, and D. F. Church, J. Am. Chem. Soc., 110, 2224-2229 (1988).
• 4) S. Watanabe and S. Kawauchi, Vitamins (in Japanese), 67, 51-55 (1993).
• 5) M. Namiki and T. Osawa, Basic Life Science, 39, 131-142 (1986).

タイトルに関連する用語 (4件)： 酸素電極 ,  茶 ,  抗酸化力 ,  評価