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J-GLOBAL ID：200902117284829359   整理番号：99A0923113

ヤマイモの粘質物および多糖画分の性状

Characterization of Yam (Dioscorea opposita Thunb.) Mucilage and Polysaccharide with Different Varieties.

著者 (5件)： 津久井学 (東京農大 生物産業) ,  永島俊夫 (東京農大 生物産業) ,  佐藤広顕 (東京農大 生物産業) ,  小嶋秩夫 (東京農大 生物産業) ,  谷村和八郎 (東京農大 生物産業)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46  号： 9  ページ： 575-580  発行年： 1999年09月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： わが国で栽培されているツクネイモ,イチョウイモ,ナガイモの3...

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引用文献 (17件)：

• 竹中哲夫. 玉川大学農学部研究報告. 1995, 35, 79
• 織田秀晴. 食品の試験と研究. 1995, 31, 62
• 高橋悌三. 農化. 1928, 4, 191
• 佐藤利夫. 日化誌. 1967, 88, 106
• 佐藤利夫. 工業化学雑誌. 1967, 70, 9,95

タイトルに関連する用語 (5件)： ヤマイモ ,  粘質物 ,  多糖 ,  画分 ,  性状