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J-GLOBAL ID：200902120662128870   整理番号：00A0110394

脱法方法の違いがカキ‘紋平’果実の脱法・品質に及ぼす影響

Effects of Different Methods for Removal of Astringency on Degree of Astringency and Storage Quality of Japanese Persimmon ‘Monpei’ Fruit.

著者 (1件)： 北村利夫 (石川県農短大)
資料名： 石川県農業短期大学研究報告  (Bulletin of Ishikawa Agricultural College)
号： 29  ページ： 33-35  発行年： 1999年12月27日 
JST資料番号： Z0598A  ISSN： 0389-9977  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カキ「紋平」の果実を用いて,脱渋方法が果実の脱渋および品質に...

シソーラス用語： *カキ ,...
準シソーラス用語： 脱渋 ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (5件)： エチレン ,  エタノール ,  しょ糖 ,  ぶどう糖 ,  フルクトース

タイトルに関連する用語 (2件)： カキ ,  果実