エチレン処理後の追熟中のバナナポリフェノール酸化酵素活性の変化

FUJITA S; YANG C-P; MATSUFUJI K; ASHRAFUZZAMAN M D; HAYASHI N; SHIMOKAWA K

文献

J-GLOBAL ID：200902122373013102 整理番号：01A0457788

エチレン処理後の追熟中のバナナポリフェノール酸化酵素活性の変化

Changes of Polyphenol Oxidase Activity of Banana(Musa sapientumL.) Fruits during Ripening Treatment by Ethylene.

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資料名：
巻： 27 号： 2 ページ： 79-82 発行年： 2001年03月30日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

エチレン処理が追熟中のバナナの果肉と果皮におけるポリフェノー...

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果実とその加工品 , 酵素一般

引用文献 (12件)：

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