酢漬け白色チーズの熟成中の有機酸含量の変化

AKALIN A S; GOENC S; AKBAS Y

文献

J-GLOBAL ID：200902123158864726 整理番号：02A0738804

酢漬け白色チーズの熟成中の有機酸含量の変化

Variation in Organic Acids Content during Ripening of Pickled White Cheese.

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資料名：
巻： 85 号： 7 ページ： 1670-1676 発行年： 2002年07月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

トルコの伝統的なチーズである酢漬け白色チーズ(pickled...

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チーズ

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