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J-GLOBAL ID：200902123279340333   整理番号：00A0344706

幾つかの粘核性モモ栽培品種中のフェノール化合物の持つ低密度リポ蛋白質の抗酸化活性及びポリフェノールオキシダーゼ活性

Low-Density Lipoprotein Antioxidant Activity of Phenolic Compounds and Polyphenol Oxidase Activity in Selected Clingstone Peach Cultivars.

著者 (4件)： CHANG S (Univ. California, California) ,  TAN C (Univ. California, California) ,  FRANKEL E N (Univ. California, California) ,  BARRETT D M (Univ. California, California)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48  号： 2  ページ： 147-151  発行年： 2000年02月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題に関して8品種のモモを調べた。ポリフェノールオキシダーゼ...

シソーラス用語： *モモ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (7件)： クロロゲン酸 ,  マルビン ,  ルチン ,  プロシアニジンB₁ ,  (+)-カテキン ,  ネオクロロゲン酸 ,  イソクエルセチン

タイトルに関連する用語 (8件)： 核 ,  モモ ,  栽培品種 ,  フェノール化合物 ,  低密度リポ蛋白質 ,  抗酸化活性 ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  活性