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J-GLOBAL ID：200902124377827573   整理番号：01A0337249

変異型α-イソプロピルリンゴ酸合成酵素遺伝子およびロイシン脱水素酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種

Breeding of sake yeasts that produce enhanced levels of flavor by transformation with a mutated LEU4 gene or leudh gene.

著者 (8件)： 上東治彦 (高知大 農) ,  加藤麗奈 (高知大 農) ,  河本織江 (高知大 農) ,  関美緒 (高知大 農) ,  中川悦子 (高知大 農) ,  小島有理 (高知大 農) ,  永田信治 (高知大 農) ,  味園春雄 (高知大 農)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 96  号： 2  ページ： 129-136  発行年： 2001年02月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ロイシンによるフィードバック阻害が解除された酢酸イソアミル高...

シソーラス用語： 清酒 ,...
準シソーラス用語： イソプロピルりんご酸シンターゼ遺伝子 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (2件)： イソアミルアルコール ,  酢酸イソアミル

引用文献 (8件)：

• 1) S. Ashida, E. Ichikawa, K. Suginami, S. Imayasu: Agric. Biol. Chem., 51 (8), 2061-2065 (1987)
• 2) T. Suizu, K. Kotani, K. Yasui, E. Ichikawa, A. Kawato, S. Imayasu: J. Ferment. Bioeng., 77 (2), 119-124 (1994)
• 3) T. Oshima, H. Misono, K. Soda: J. Biol. Chem., 253, 5719-5725 (1978)
• 4) 上東治彦, 樋口和彦, 浅野徹: 高知県工業技術センター研究報告, 23, 59-65 (1992)
• 5) 上東治彦, 森山洋憲,: 高知県工業技術センター研究報告, 24, 83-90 (1993)

タイトルに関連する用語 (9件)： 変異型 ,  酸 ,  合成酵素遺伝子 ,  ロイシン ,  脱水素 ,  酵素遺伝子 ,  香気 ,  清酒酵母 ,  育種