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文献
J-GLOBAL ID:200902124377827573   整理番号:01A0337249

変異型α-イソプロピルリンゴ酸合成酵素遺伝子およびロイシン脱水素酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種

Breeding of sake yeasts that produce enhanced levels of flavor by transformation with a mutated LEU4 gene or leudh gene.
著者 (8件):
資料名:
巻: 96  号:ページ: 129-136  発行年: 2001年02月15日 
JST資料番号: F0481A  ISSN: 0914-7314  CODEN: NJKYES  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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ロイシンによるフィードバック阻害が解除された酢酸イソアミル高...
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分類 (1件):
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清酒 
引用文献 (8件):
  • 1) S. Ashida, E. Ichikawa, K. Suginami, S. Imayasu: Agric. Biol. Chem., 51 (8), 2061-2065 (1987)
  • 2) T. Suizu, K. Kotani, K. Yasui, E. Ichikawa, A. Kawato, S. Imayasu: J. Ferment. Bioeng., 77 (2), 119-124 (1994)
  • 3) T. Oshima, H. Misono, K. Soda: J. Biol. Chem., 253, 5719-5725 (1978)
  • 4) 上東治彦, 樋口和彦, 浅野徹: 高知県工業技術センター研究報告, 23, 59-65 (1992)
  • 5) 上東治彦, 森山洋憲,: 高知県工業技術センター研究報告, 24, 83-90 (1993)
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