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J-GLOBAL ID：200902125585993424   整理番号：99A0752413

植物油とラード中でのリポ酸及びジヒドロリポ酸の抗酸化特性

Antioxidant properties of lipoic and dihydrolipoic acid in vegetable oils and lard.
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著者 (2件)：
DRINDA H

DRINDA H について

(Technical Univ. Berlin, Berlin, DEU)

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, 
BALTES W

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(Technical Univ. Berlin, Berlin, DEU)

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資料名：
Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. European Food Research and Technology  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. European Food Research and Technology)

Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. European Food Research and Technology について


巻： 208  号： 4  ページ： 270-276  発行年： 1999年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
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*植物油脂

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ランシマット

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分類 (1件)：
分類
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食用油脂,マーガリン 
(FJ09010C)

食用油脂,マーガリン について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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植物油

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ラード

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リポ酸

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, 
ジヒドロリポ酸

ジヒドロリポ酸 について

, 
抗酸化特性

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