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J-GLOBAL ID：200902130935061027   整理番号：97A0600425

部分変性リゾチームとグリシンの殺菌協力作用 しょ糖と塩化ナトリウムの影響

Antimicrobial synergism of partially-denatured lysozyme with glycine: effect of sucrose and sodium chloride.

著者 (4件)： IBRAHIM H R (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  HIGASHIBUCHI S (Taiyo Kagaku Co. Ltd., Mie, JPN) ,  SUGIMOTO Y (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  AOKI T (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 29  号： 8  ページ： 771-777  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 80°C20分pH6.0で加熱処理したリゾチーム(HL80/6...

シソーラス用語： リゾチーム ,...
準シソーラス用語： グリシン ,...

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (2件)： しょ糖 ,  グリシン

タイトルに関連する用語 (7件)： 変性 ,  リゾチーム ,  グリシン ,  殺菌 ,  協力作用 ,  しょ糖 ,  塩化ナトリウム