文献

J-GLOBAL ID：200902131445415030   整理番号：99A0453400

BMSナンバーと牛ロース芯内脂肪面積比との関連性におよぼす品種の効果

Effect of Breeds on the Relationship between Beef Marbling Standard and Fat Percentage in Ribeye of Beef.

著者 (4件)： 口田圭吾 (帯広畜産大) ,  小西一之 (家畜改良セ) ,  鈴木三義 (帯広畜産大) ,  三好俊三 (帯広畜産大)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 70  号： 8  ページ： J106-J110  発行年： 1999年04月25日 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 1344-3941  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 画像解析により算出された牛ロース芯面積に占める脂肪交雑の面積...

シソーラス用語： *牛肉 ,...

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  牛  (FD02020Y)

引用文献 (8件)：

• 口田圭吾. 画像解析によるロース芯断面内脂肪割合の正確な算出法の開発. 日本畜産学会報. 1997, 68, 853-859
• 口田圭吾. 画像解析によるロース芯断面内脂肪交雑粒子に関する客観的評価法. 日本畜産学会報. 1997, 68, 878-882
• KUCHIDA, K. Prediction of the crude fat contents in rib-eye muscle of beef using the fat area ratio calculated by computer image analysis. Animal Science and Technology. 1998, 69, 585-588
• KUCHIDA, K. Prediction method of beef marbling standard using parameters obtained from image analysis for beef rib-eye. Animal Science and Technology. 1999
• 日本食肉格付協会. 牛・豚・枝肉・部分肉取引規格解説書. 1989, 6-29

タイトルに関連する用語 (7件)： BMSナンバー ,  牛 ,  ロース芯 ,  脂肪 ,  面積比 ,  関連性 ,  品種