文献

J-GLOBAL ID：200902134049365576   整理番号：99A0120171

乳清タンパク質のアルカリプロテアーゼ分解物中のアンジオテンシンI変換酵素阻害ジペプチド

Angiotensin I Converting Enzyme-inhibitory Dipeptides in an Alkaline Protease Hydrolysate of Whey Protein.

著者 (3件)： 江藤義春 (中京女大 健康科学) ,  伊藤友美 (中京女大 健康科学) ,  西岡茂子 (中京女大 健康科学)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 51  号： 6  ページ： 355-359  発行年： 1998年12月 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ホエー蛋白質の酵素分解物からアンジオテンシンI変換酵素阻害短...

シソーラス用語： *アンギオテンシン変換酵素阻害剤 ,...
準シソーラス用語： アンギオテンシンI変換酵素阻害剤

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0120171&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0624A") }}

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (4件)： Phe-Leu-OH ,  Val-Tyr-OH ,  Ile-Leu-OH ,  Val-Phe-OH

引用文献 (21件)：

• 吉川正明. 食品由来の生理活性ペプチド. 食品工業. 1990, 33, 20-25
• 吉川正明. 食品タンパク質およびペプチドの三次機能の改良. 食品の生体調節機能. 1992, 546-555
• 飯野久栄. 農林水産省における食品機能の研究の現状と課題. 食品工業. 1992, 35, 16-24
• 筬島豊. 食品由来のアンジオテンシンI変換酵素阻害機構の解析と機能性食品としての適用性. 機能性食品の研究. 1996, 32-36
• MURAYAMA, S. Angiotensin I-converting enzyme inhibitor derived from an enzymatic hydrolysate of casein. II. Isolation and bradykinin-potentiating activity on the uterus and the ileum of rats. Agric Biol Chem. 1985, 49, 1405-1409

タイトルに関連する用語 (7件)： 乳清タンパク質 ,  アルカリ ,  プロテアーゼ ,  分解物 ,  アンジオテンシンI ,  酵素阻害 ,  ジペプチド