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J-GLOBAL ID：200902137218150125   整理番号：03A0066752

イカ塩辛の微生物学的及び化学的品質に及ぼす保存温度の影響

著者 (3件)： 宮崎俊一 (北海道工技セ) ,  大坪雅史 (北海道工技セ) ,  吉岡武也 (北海道工技セ)
資料名： 北海道立工業技術センター研究報告  (Report of the Hokkaido Industrial Technology Center)
号： 7  ページ： 1-5  発行年： 2002年12月 
JST資料番号： L1025A  ISSN： 0917-1851  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： イカ塩辛の真空包装品を37°C,30°C,20°C,10°Cの温度で...

シソーラス用語： *塩辛 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (4件)： イカ塩辛 ,  微生物学 ,  化学 ,  保存温度