カットしたセイヨウナシの凍結/解凍後のテクスチャを改良するための部化乾燥法

BOLIN H R; HUXSOLL C C

文献

J-GLOBAL ID：200902139075306245 整理番号：93A0475082

カットしたセイヨウナシの凍結/解凍後のテクスチャを改良するための部化乾燥法

Partial Drying of Cut Pears to Improve Freeze/Thaw Texture.

出版者サイト複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=93A0475082&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0475082&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

著者 (2件)： ,
資料名：
巻： 58 号： 2 ページ： 357-360 発行年： 1993年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

しょ糖による浸透圧による脱水を利用し濃縮すると,温風で乾燥す...

,...

続きはJDreamIII（有料）にて {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0475082&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

果実とその加工品

, , ,

前のページに戻る