ブナシメジおよびヒラタケの収穫後および購入後における鮮度低下とプロテアーゼ活性の変化

文献

J-GLOBAL ID：200902144629505923 整理番号：97A0275123

Changes in the Freshness and Protease Activity of Bunashimeji Mushroom and Oyster Mushroom after Harvesting or Purchase.

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巻： 48 号： 2 ページ： 131-136 発行年： 1997年02月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

(1)市販ブナシメジと市販ヒラタケのプロテアーゼ活性を比較す...

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野菜とその加工品

引用文献 (12件)：

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