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J-GLOBAL ID：201002038496280083   整理番号：80A0258687

キノコ類の生理化学的特性と品質保持に関する研究 I 数種キノコ類の鮮度におよぼす貯蔵温度の影響

著者 (3件)： 南出隆久 (大阪府大農) ,  垣生俊夫 (愛媛大農) ,  緒方邦安 (大阪府大農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 6  ページ： 281-287  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シイタケ,エノキタケ,ナメコ,ヒラタケ,ツクリタケを試料とし...

シソーラス用語： エノキタケ ,...

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引用文献 (15件)：

• 1) HAMMOND, J. B. and NICHOLS, R,: J. Sci, Food Agric., 26, 835(1975).
• 2) PARRISH, G. K., BEELMAN, R. B. and KNEEBONE, L. R.: Hortscience, 11, 32(1976).
• 3) HAMMOND, J. B.: Phytochemistry, 18, 415(1979).
• 4) 樽谷隆之:青果保蔵汎論(緒方邦安編),第1版, (建帛社), p. 57(1977).
• 5) GORMLEY, R.: J. Sci. Food Agric., 26, 401(1975).

タイトルに関連する用語 (6件)： キノコ類 ,  理化学的特性 ,  品質保持 ,  研究 ,  鮮度 ,  貯蔵温度