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J-GLOBAL ID：200902148345574823   整理番号：99A0300492

加熱・非加熱食品の重要な微生物管理点の推定

Statistical Examination of Important Microbiological Control Points for Heat-Processed and Non-Heat-Processed Food.

著者 (7件)： 高橋正弘 (神奈川県衛研) ,  吉田芳哉 (神奈川県衛研) ,  志賀康造 (神奈川県栄養短大) ,  横山公通 (神奈川県栄養短大) ,  鈴木和雄 (神奈川県栄養短大) ,  小林正稔 (神奈川県栄養短大) ,  金子精一 (神奈川県栄養短大)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 27  号： 3  ページ： 153-158  発行年： 1999年03月 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 加熱食品として弁当屋のおにぎり,非加熱食品として給食施設のあ...

シソーラス用語： *弁当 ,...
準シソーラス用語： あえもの

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分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (11件)：

• 河端俊治監修. HACCP の基礎と実際. 1997
• 高橋正弘. 防菌防黴. 1994, 22, 717-721
• 斉藤修. 食品衛生研究. 1995, 45, 61-67
• 佐々木祐. 食品衛生研究. 1996, 46, 41-48
• 菅民朗. 多変量解析の実践. 1993, 上

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  微生物 ,  推定