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J-GLOBAL ID：200902150872888601   整理番号：98A0176835

消臭に対するポリフェノールオキシダーゼの効果

Effect of Polyphenol Oxidase on Deodorization.

著者 (2件)： NEGISHI O (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN) ,  OZAWA T (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 61  号： 12  ページ： 2080-2084  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 精製したポリフェノールオキシダーゼ(PPO)あるいは果実また...

シソーラス用語： カテコールオキシダーゼ ,...
準シソーラス用語： ワサビペルオキシダーゼ ,...

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分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (5件)： 2-(メチルチオ)クロロゲン酸 ,  メチルメルカプタン ,  クロロゲン酸 ,  5-(メチルチオ)クロロゲン酸 ,  2,5-ビス(メチルチオ)クロロゲン酸

引用文献 (22件)：

• 1) T. Matsuzaki and Y. Hara, Nippon Nôgeikagaku Kaishi (in Japanese), 59, 129-134 (1985).
• 2) M. Toda, S. Okubo, H. Ikigai, and T. Shimamura, Japan. J. Bacteriol. (in Japanese), 45, 561-566 (1990).
• 3) T. Kada, K. Kaneko, S. Matsuzaki, T. Matsuzaki, and Y. Hara, Mutation Res., 150, 127-132 (1985).
• 4) I. Oguni, K. Nasu, S. Yamamoto, and T. Nomura, Agric. Biol. Chem., 52, 1879-1880 (1988).
• 5) Y. Hara, Proceedings of '95 International Tea Quality-Human Health Symposium, Shanghai, China, 1995, pp. 16-31.

タイトルに関連する用語 (2件)： 消臭 ,  ポリフェノールオキシダーゼ