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J-GLOBAL ID：200902152473853430   整理番号：97A0087010

脊髄破壊によるマダイ死後硬直遅延に関する特徴的筋肉構造の観察

Observation of Characteristic Muscle Structure Related to Delay in Red Sea-Bream Rigor Mortis by Spinal Cord Destruction.

著者 (3件)： NAKAYAMA T (Mie Univ., Mie, JPN) ,  GOTO E (Mie Univ., Mie, JPN) ,  OOI A (Mie Univ., Mie, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 62  号： 6  ページ： 977-984  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： L2029A  ISSN： 0919-9268  CODEN： FSCIEH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 致死条件の異なるマダイ筋肉貯蔵中の微細構造変化を顕微鏡で観察...

シソーラス用語： マダイ ,...
準シソーラス用語： ペプチドヒドロラーゼ ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

引用文献 (10件)：

• 1) T. Nakayama, T. Toyoda, and A. Ooi: Physical property of carp muscle during rigor tension generation. Fisheries Sci., 60, 717-721 (1994).
• 2) T. Nakayama, T. Toyoda, and A. Ooi: Delay in rigor mortis of red sea-bream byspinal cord destruction. Fisheries Sci., 62, 478-482 (1996).
• 3) M. Ando, H. Toyohara, Y. Shimizu, and M. Sakaguchi: Post-mortem tenderization of fish muscle proceeds independently of resolution of rigor mortis. Nippon Suisan Gakkaishi, 57, 1165-1169 (1991).
• 4) M. Ando, H. Toyohara, Y. Shimizu, and M. Sakaguchi: Post-mortem tenderization of fish muscle due to weakening of pericellular connective tissue. Nippon Suisan Gakkaishi, 59, 1073-1076 (1993).
• 5) K. Amano, M. Bito, and T. Kawabata: Handling effect upon biochemical change in the fish muscle immediately after catch. I. Difference of glycolysis in the frigate mackerel killed by various methods. Nippon Suisan Gakkaishi, 19, 487-498 (1953).

タイトルに関連する用語 (7件)： 脊髄 ,  破壊 ,  マダイ ,  死後硬直 ,  遅延 ,  筋肉 ,  観察