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J-GLOBAL ID:200902159424358518   整理番号:02A0062684

マルトース低資化性変異株からりんご酸高生産清酒酵母の分離

Isolation of High-Malate-Producing Sake Yeasts from Low-Maltose-Assimilating Mutants.
著者 (3件):
資料名:
巻: 92  号:ページ: 429-433  発行年: 2001年11月25日 
JST資料番号: G0535B  ISSN: 1389-1723  CODEN: JBBIF6  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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協会酵母701号(K701)をエチルメタンスルホン酸で処理し...
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分類 (1件):
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清酒 
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