文献

J-GLOBAL ID：200902160125901270   整理番号：96A0791444

ジャガイモから分離した細胞中に存在するデンプンの糊化

Gelatinization of Starches in Parenchyma Cells Separated from Potatoes.

著者 (2件)： 釘宮正往 (広島女大 生活科) ,  伊藤(藤村)知子 (広島女大 生活科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 8  ページ： 951-955  発行年： 1996年08月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジャガイモから分離した細胞および単離デンプンを用いて,細胞内...

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引用文献 (10件)：

• 藤村知子. 日食工誌. 1993, 40, 702
• 鈴木綾子. 農化. 1969, 43, 177
• 高橋浩司. 農化. 1978, 52, 441
• 藤村知子. 広島女子大学家政紀要. 1994, 30, 141
• 釘宮正往. 食科工. 1996, 43, 846

タイトルに関連する用語 (4件)： ジャガイモ ,  細胞 ,  デンプン ,  糊化