ビール酵母とその他の醸造用酵母のビール醸造特性

向井伸彦; 岡田明彦; 鈴木昭紀; 高橋利郎

文献

J-GLOBAL ID：200902161225754395 整理番号：99A0150701

ビール酵母とその他の醸造用酵母のビール醸造特性

Comparison of the Brewing Properties of Beer Yeasts and Other Yeasts Used in Alcohol Beverage Production.

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巻： 93 号： 12 ページ： 967-975 発行年： 1998年12月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

ビール,清酒,焼酎,ぶど酒の各種酵母を炭素源の発酵性・資化性...

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ビール

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引用文献 (19件)：

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