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J-GLOBAL ID：200902167694039131   整理番号：98A0176877

牛枝肉の脂肪交雑の評価におけるBMSナンバーの妥当性

BMS Number as a Scale for Evaluation of Beef Marbling Standard.

著者 (3件)： 牛垣徹 (京大 大学院) ,  守屋和幸 (京大 大学院) ,  佐々木義之 (京大 大学院)
資料名： Animal Science and Technology  (Animal Science and Technology)
巻： 68  号： 12  ページ： 1146-1153  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 0918-2365  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 牛枝肉に対する脂肪交雑の定量的指標として,BMSナンバーと脂...

シソーラス用語： *牛肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (13件)：

• BOLDMAN, KG. A manual for use of MTDFREML-A set of programs to obtain estimates of variance and covariances. 1993
• GRASER, HU. A derivative-free approach for estimating variance components in animal model by restricted maximum likelihood. J. Anim. Sci. 1987, 64, 1362-1370
• HARVEY, WR. User's Guide for LSMLMW-Mixed model least-squares and maximum likelihood computer program. 1985
• MURATA, T. Factors affecting beef carcass price in relation to the beef carcass grading system. Jpn. J. Zootech. Sci. 1988, 59, 269-277
• 永村武美. わが国における牛肉生産および消費の現状と課題. 日畜会報. 1991, 62, 1159-1164

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛 ,  枝肉 ,  脂肪交雑 ,  評価 ,  BMSナンバー ,  妥当性