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文献
J-GLOBAL ID:200902172802786201   整理番号:94A0718794

名古屋コーチン(名古屋種)鶏肉の食品組織学的特性 第2報 コーチンもも肉の組織構造とその成分について

Food Histological Characteristics of Chicken Meat in Nagoya-Cochin (Nagoya Breed)(Part 2). Relationship between Histological Structures and Structural Components in Dark Meat of Nagoya-Cochin.
著者 (8件):
資料名:
巻: 27  号:ページ: 183-190  発行年: 1994年08月
JST資料番号: Y0637A  ISSN: 0910-5360  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
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名古屋コーチン(コーチン)のもも肉筋細胞の食品組織学的特徴と...
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分類 (1件):
分類
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食肉一般 
引用文献 (18件):
  • 1) 藤村 忍, 石橋 晃: 第86回日本畜産学会大会講演要旨, シンポジウム「地域特産鶏および銘柄豚生産のための基盤的技術」, p. 13, 盛岡(1992)
  • 2) 松岡尚二, 新小田修一, 川崎寿代, 井上政典, 久木元忠延: 鹿児島鶏試研報, 30, 91(1992)
  • 3) 西村和彦, 赤池 勝, 原野 修: 奈良畜研報, 17, 27(1990)
  • 4) 三枝弘育, 平野直彦, 斎藤季彦: 東京畜試研報, 22, 21(1988)
  • 5) 加藤貞臣, 河村孝彦, 大口秀氏, 豊島浩一, 後藤知美: 東海畜産学会報, 3, 55(1992)
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