豚レバーの調理による鉄分量の変化と食味の違いについて

文献

J-GLOBAL ID：200902173072058988 整理番号：00A0535277

Changes in Iron Quantity and Taste Variance Resulting from Swine Liver Cooking.

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資料名：
巻： 33 号： 2 ページ： 229-235 発行年： 2000年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

豚レバーの鉄分損失及び食味に及ぼす下処理及び調理の影響を検討...

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食肉一般

引用文献 (11件)：

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