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J-GLOBAL ID：200902173556802460   整理番号：98A0336585

イタリアン赤ぶどう酒から分離した各種フェノール画分の酸化防止活性

Antioxidant Activity of Different Phenolic Fractions Separated from an Italian Red Wine.

著者 (4件)： GHISELLI A (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA) ,  NARDINI M (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA) ,  BALDI A (Univ. Florence, Firenze, ITA) ,  SCACCINI C (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 2  ページ： 361-367  発行年： 1998年02月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題赤ぶどう酒を多価フェノールを含む3画分に分画した。各画分...

シソーラス用語： ぶどう酒 ,...
準シソーラス用語： イタリア ,...

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分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (30件)： クエルセチン ,  ケンペロール3-グルコシド ,  ケンペロール ,  カフェー酸 ,  p-クマル酸 ,  フェルラ酸 ,  バニリン酸 ,  没食子酸 ,  プロトカテク酸 ,  プロシアニジンB₃ ,  プロシアニジンB₁ ,  デルフィニジン3-グルコシド ,  シアニジン3-グルコシド ,  ペツニジン3-グルコシド ,  ペオニジン3-グルコシド ,  マルビジン3-グルコシド ,  マルビジン3-p-クマロイルグルコシド ,  クエルセチン3-グルコシド ,  クエルセチン3-グルクロニド ,  ミリセチン3-グルコシド ,  カフェオイル酒石酸 ,  p-クマロイル酒石酸 ,  フェルロイル酒石酸 ,  p-ヒドロキシ安息香酸 ,  (+)-カテキン ,  (-)-エピカテキン ,  プロシアニジンB₆ ,  プロシアニジンB₂ ,  プロシアニジンB₇ ,  プロシアニジンC₁

タイトルに関連する用語 (4件)： 赤ぶどう酒 ,  フェノール ,  画分 ,  酸化防止活性