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J-GLOBAL ID：200902179625830240   整理番号：02A0368449

根菜類におけるcis-バクセン酸の存在

著者 (5件)： 宮谷秀一 (大阪府看護大学医療技短大 臨床栄養学科) ,  山本公平 (日本油料検定協 綜合分析セ) ,  中山孝夫 (日本油料検定協 綜合分析セ) ,  木下明美 (大阪府看護大学医療技短大 臨床栄養学科) ,  芝原章 (大阪府看護大学医療技短大 臨床栄養学科)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 8  号： 3  ページ： 184-188  発行年： 2001年 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： オレイン酸と2重結合の位置が異なるシス-バクセン酸(18:1...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： cis-バクセン酸

引用文献 (40件)：

• BLOCH, K. Enzymatic synthesis of monounsaturated fatty acids. Acc. Chem. Res. 1969, 2, 193-202
• FULCO, A. J. Fatty acid metabolism in bacteria. Prog. Lipid Res. 1983, 22, 133-160
• VANDEN BOOM, T. Geneticsand regulation of bacterial lipid metabolism. Annu. Rev. Microbiol. 1989, 43, 317-343
• MAGNUSON, K. Regulation of fatty acid biosynthesis in Escherichia coli. Microbiol. Rev. 1993, 57, 522-542
• HARLAN, W. R. J. Synthesis of fatty acids in animal tissues. I. Incorporation of C^<14>-acethyl coenzyme A into a variety of long chain fatty acids by subcellular particles. J. Biol. Chem. 1963, 238, 3216-3223

タイトルに関連する用語 (2件)： 根菜類 ,  cis-バクセン酸