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J-GLOBAL ID:200902180392759387   整理番号:95A0283035

葉菜類の鮮度に関する研究 第3報 ホウレンソウの鮮度低下および吸水回復に伴う,部位別ビタミンCおよびアスコルビン酸オキシダーゼ活性の変化

Studies on the Freshness of Leaf Vegetables. Part 3. Changes in Ascorbic Acid and Ascorbate Oxidase Activity of Spinach by Wilting and Soaking Treatment.
著者 (4件):
資料名:
巻: 46  号:ページ: 151-156  発行年: 1995年02月 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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ホウレンソウの部位別のアスコルビン酸量およびアスコルビン酸オ...
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野菜とその加工品 
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