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J-GLOBAL ID：200902185429675555   整理番号：98A0003490

食品のアレルギー作用を抑制するためのマイクロカプセル化酵素の調製

Preparation of Microcapsulated Enzymes for Lowering the Allergenic Activity of Foods.

著者 (5件)： YOSHIMARU T (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  MATSUMOTO K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  KURAMOTO Y (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  YAMADA K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  SUGANO M (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45  号： 10  ページ： 4178-4182  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 卵白の主要アレルゲンである卵白アルブミン(OVA)を分解する...

シソーラス用語： 食品アレルギー ,...
準シソーラス用語： 黒色麹菌 ,...

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分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  固形製剤  (GY02030V)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  アレルギー ,  マイクロカプセル化 ,  酵素 ,  調製