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J-GLOBAL ID：200902186051279865   整理番号：99A0546059

食品脂質酸化防止剤として使用するための赤ブドウ搾りかすからのフェノール類の抽出

Extraction of phenolic compounds from red grape marc for use as food lipid antioxidants.

著者 (4件)： BONILLA F (Univ. Cordoba, C<span style=text-decoration:overline> ́o</span>rdoba, ESP) ,  MAYEN M (Univ. Cordoba, C<span style=text-decoration:overline> ́o</span>rdoba, ESP) ,  MERIDA J (Univ. Cordoba, C<span style=text-decoration:overline> ́o</span>rdoba, ESP) ,  MEDINA M (Univ. Cordoba, C<span style=text-decoration:overline> ́o</span>rdoba, ESP)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 66  号： 2  ページ： 209-215  発行年： 1999年08月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 砕いた及び砕いてない搾りかすから酢酸エチル-水を用いて時間を...

シソーラス用語： *発酵工業副産物 ,...
準シソーラス用語： 搾りかす

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分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (25件)： BHT ,  BHA ,  プロピルガラート ,  没食子酸 ,  プロトカテク酸 ,  バニリン酸 ,  カテキン ,  エピカテキン ,  プロシアニジンB₁ ,  プロシアニジンB₃ ,  クエルセチン3-ガラクトシド ,  ケンペロール3-グルコシド ,  クエルセチン ,  ケンペロール ,  シアニジン3-グルコシド ,  マルビジン3-グルコシド ,  プロシアニジンB₂ ,  プロシアニジンB₄ ,  クエルセチン3-グルコシド ,  イソラムネチン3-グルコシド ,  デルフィニジン3-グルコシド ,  ペツニジン3-グルコシド ,  ペオニジン3-グルコシド ,  ペオニジン3-アセチルグルコシド ,  マルビジン3-アセチルグルコシド

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  脂質酸化 ,  赤 ,  ブドウ搾りかす ,  フェノール類