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J-GLOBAL ID：200902186080079948   整理番号：99A0838148

過酸化水素/水酸化ナトリウム/DMSO系における電子スピン共鳴分光測定法によるブドウ種子エキスと抗酸化剤のフリーラジカル除去活性

Free Radical Scavenging Activity of Grape Seed Extract and Antioxidants by Electron Spin Resonance Spectrometry in an H₂O₂/NaOH/DMSO System.

著者 (4件)： YAMAGUCHI F (Kikkoman Corp., Chiba Prefecture, JPN) ,  YOSHIMURA Y (Hoshi Univ., Tokyo, JPN) ,  NAKAZAWA H (Hoshi Univ., Tokyo, JPN) ,  ARIGA T (Kikkoman Corp., Chiba Prefecture, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 47  号： 7  ページ： 2544-2548  発行年： 1999年07月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記系において形成したフリーラジカルに及ぼすブドウ種子エキス...

シソーラス用語： *ブドウ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (3件)： アスコルビン酸 ,  dl-α-トコフェロール ,  β-カロチン

タイトルに関連する用語 (9件)： 過酸化水素 ,  水酸化ナトリウム ,  DMSO ,  電子スピン共鳴 ,  分光測定法 ,  ブドウ種子エキス ,  抗酸化剤 ,  フリーラジカル ,  活性