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J-GLOBAL ID：200902187534785270   整理番号：00A0535274

つけ醤油の皿の色に関する一考察 CRT上のカラーパレットを利用して

Concerning The Dish Colors for Soy Sauce. By using color palette on CRT.

著者 (4件)： 大谷貴美子 (京都府大) ,  尾崎彩子 (京都府大) ,  松本裕子 (ヤマモリ) ,  南出隆久 (京都府大)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 33  号： 2  ページ： 204-211  発行年： 2000年05月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 白磁の皿に醤油を入れた画像をCRTに取り込み,皿全体又は縁の...

シソーラス用語： *醤油 ,...
準シソーラス用語： 皿

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

引用文献 (15件)：

• 1)野村順一: 色の秘密, ネスコ(1994)
• 2)森重敏子, 青山よしの, 堀洋子, 金子小千枝: 食品における配色の女子年齢別嗜好, 調理科学, 17, NO. 4, 56-61(1984)
• 3)納富則夫, 食品の色彩と形態: 調理科学, 4, NO. 4, 21-26(1971)
• 4)近江源太郎: 食品色彩の心理的効果, FFI Joumal, NO. 174, 37-43(1997)
• 5)川染節江: 食品の色彩嗜好に関する研究, 味の素文化センター助成研究の報告1, 91-95(1991)

タイトルに関連する用語 (6件)： 醤油 ,  皿 ,  色 ,  CRT ,  カラー ,  パレット