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J-GLOBAL ID：200902189752068418   整理番号：94A0263143

食品溶液の固液平衡

Solid-Liquid Phase Equilibrium of Food Solutions.

著者 (4件)： 村田敏 (九大 農) ,  田中史彦 (九大 農) ,  松岡孝尚 (高知大 農) ,  羽原一宏 (九大 農)
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 56  号： 2  ページ： 59-66  発行年： 1994年03月 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品溶液の凝固平衡特性を明らかにするため種々の溶液について凝...

シソーラス用語： 果汁 ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

引用文献 (11件)：

• 1) 村田敏, 山崎信行, 田中史彦: 凍結下の化学反応速度の解析, 日食工誌, 39 (11), 972-975, 1992
• 2) 村田敏: 流動層式凍結器における凍結時間の推定理論, 九大農学芸誌, 27, 第3, 4号, 281-287, 1973
• 3) Chen, C. S., Nagy, S.: Trans ASAE, 30 (4), 1176-1180, 1987
• 4) Weast, R. C.: CRC Handbook of Chemistry and Physics, CRC Press Inc., 1985
• 5) 計量管理協会: 温度の計測 (コロナ社), 89-126, 1988

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  溶液 ,  固液平衡