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J-GLOBAL ID：200902191601821127   整理番号：02A0449831

味噌製品におけるバクテリオシン産生乳酸球菌の広範囲な分布

Widespread distribution of the bacteriocin-producing lactic acid cocci in Miso-paste products.

著者 (7件)： ONDA T (Yamanashi Industrial Technol. Center, JPN) ,  YANAGIDA F (Yamanashi Univ., JPN) ,  UCHIMURA T (Tokyo Univ. Agriculture, JPN) ,  TSUJI M (Yamanashi Industrial Technol. Center, JPN) ,  OGINO S (Yamanashi Industrial Technol. Center, JPN) ,  SHINOHARA T (Yamanashi Univ., JPN) ,  YOKOTSUKA K (Yamanashi Univ., JPN)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 92  号： 4  ページ： 695-705  発行年： 2002年 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本の味噌中におけるバクテリオシンを産生する細菌の生態的分布...

シソーラス用語： *味噌 ,...
準シソーラス用語： *乳酸連鎖球菌 ,...

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分類 (2件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 味噌 ,  バクテリオシン ,  乳酸 ,  球菌 ,  分布