篠原隆

シノハラタカシ | Shinohara Takashi

ホームページURL (1件)： http://www.wine.yamanashi.ac.jp/

研究分野 (1件)：応用生物化学

研究キーワード (6件)：食品微生物学研究 , ワイン醸造学研究 , ワイン酵母の選択・育種の研究 , Food microbiology , Enology for winemaking , Selection and Breeding of Wine Yeast

競争的資金等の研究課題 (14件)：

2000 - 2006 ワイン微生物相の研究
2000 - 2006 ワイン酵母の選択育種と醸造特性
2000 - 2006 Study on Microflora in Winemaking
2000 - 2006 Study on Selection and Genetic improvement of Wine Yeasts
1999 - 2006 ワイン酵母の遺伝子工学

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MISC (118件)：

低温真空気化濃縮による甲州種ブドウの果汁改良とその白ワインに及ぼす効果。. 日本ブドウ・ワイン学会誌。. 2004. Vol.15,No1.pp.2-8
T Onda, F Yanagida, M Tsuji, T Shinohara, K Yokotsuka. Production and purification of a bacteriocin peptide produced by Lactococcus sp strain GM005, isolated from Miso-paste. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2003. 87. 1-2. 153-159
T Onda, F Yanagida, M Tsuji, T Shinohara, K Yokotsuka. Production and purification of a bacteriocin peptide produced by Lactococcus sp strain GM005, isolated from Miso-paste. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2003. 87. 1-2. 153-159
Analysis of Lactic Asid Bacterial Flora during Miso Fermentation. Food Sci. Technol. Res. 2003. 9. 1. 17-24
T Onda, F Yanagida, M Tsuji, T Shinohara, K Yokotsuka. Time series analysis of aerobic bacterial flora during Miso fermentation. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. 2003. 37. 2. 162-168

特許 (7件)：

酵母交雑株及びそれを使用するワインの製造法(1994)
特許:酵母交雑株及びそれを使用するワインの製造法特願平5-264289
果実酒の製造法特許第1092388号(1982)
果実酒の製造法特許第1070208号(1981)
Patent : Hybrid strains of wine yeast for useful winemaking property

書籍 (11件)：

Innovative roles of biological resources centers (Report:Recent research in wine microbiology and culture collection in Japan)
Japan Society for Culture Collections and World Federation for Culture Collections(Japan). 2004
Innovative roles of biological resources centers (Report:Recent research in wine microbiology and culture collection in Japan)
Japan Society for Culture Collections and World Federation for Culture Collections(Japan). 2004
清酒酵母の研究-90年代の研究(分担執筆:有用ワイン酵母の育種)
日本醸造協会 2003
醗酵ハンドブック(分担執筆:酒石酸醗酵、マロラクティック醗酵)
共立出版 2001
ワインと宝石
山梨日々新聞社 1998

Works (71件)：

大阪ワインセミナー(山梨大学公開講座:ワインの製造-香りと風味について)、大阪市民対象。
2004 -
総説(全国衛生化学技術協議会年会講演集):ワイン科学-香りと美味しさ。
2004 -
Wine seminar for Osaka civilian.
2004 -
ワインの試験醸造
2002 -
ワインセミナー(山梨大学公開講座)、東京市民対象
2002 -

学歴 (2件)：

- 1964 山梨大学工学部発酵生産学科
- 1964 山梨大学

学位 (1件)：

農学博士 (東京大学)

経歴 (24件)：

2003 - - 山梨大学医学工学総合研究部・
2003 - - The Institute of Enology and Viticulture
2000 - 2002 山梨大学工学部附属ワイン科学研究センター助教授
2000 - 2002 The Institute of Enology and Viticulture,
2002 - - The Institute of Enology and Viticulture,

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委員歴 (4件)：

2001 - 葡萄酒技術研究会理事
2001 - 日本ブドウ・ワイン学会編集委員
2001 - 日本微生物資源学会理事
1998 - Sciences de la Vigne et du Vin(フランス) 編集委員

受賞 (1件)：

1978 - 日本醸造協会技術賞

所属学会 (8件)：

葡萄酒技術研究会 , Sciences de la Vigne et du Vin(フランス) , 日本ブドウ・ワイン学会 , 日本微生物資源学会 , ブドウ・ワイン学アメリカ学会(American Society for Enology and Viticulture) , 日本譲造学会 , 日本生物工学会 , 日本農芸化学会

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