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J-GLOBAL ID：200902196698050342   整理番号：99A0435746

生食用野菜の種々の洗浄・殺菌法による除菌・殺菌効果と強酸化電解水の腸管病原菌に対する殺菌作用

Disinfection of Fresh Vegetables by Various Means and the Bactericidal Effects of Strong Acidic Electrolyzed Solutions on Enteropathogenic Bacteria.

著者 (2件)： 上田成子 (女子栄養大) ,  桑原祥浩 (女子栄養大)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 27  号： 5  ページ： 301-307  発行年： 1999年05月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： パセリ,カイワレ,サニーレタス,キャベツ及びキュウリを強酸化...

シソーラス用語： *洗浄 ,...
準シソーラス用語： 強酸化電解水

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (18件)：

• U. S. Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition. 1998
• 厚生省食品保健課編. 全国食中毒事件録. 昭和57年度版-平成7年度版
• 厚生統計協会編. 国民衛生の動向. 1997, 1998年度版, 45, 9, 304-305
• MADDEN, J. M. J. Food Prot. 1992, 55, 821-823
• BEACHAT, L. R. Int. J. Food Microbiol. 1997, 34, 329-333

タイトルに関連する用語 (8件)： 生食用野菜 ,  洗浄・殺菌 ,  除菌 ,  殺菌効果 ,  強酸化電解水 ,  腸管 ,  病原菌 ,  殺菌作用