文献

J-GLOBAL ID：200902204017869244   整理番号：03A0536754

小麦澱粉の構造と糊化特性への環境温度の影響

Effects of Environmental Temperature on Structure and Gelatinization Properties of Wheat Starch.

著者 (4件)： MATSUKI J (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  YASUI T (National Agriculture Res. Center for Western Region, Hiroshima, JPN) ,  KOHYAMA K (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  SASAKI T (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 80  号： 4  ページ： 476-480  発行年： 2003年07月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日中温度が15,20,25,又は30°Cの生育箱で成熟した小麦...

シソーラス用語： コムギ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0536754&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=B0245A") }}

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  麦  (FC03033M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 小麦澱粉 ,  糊化特性 ,  環境温度