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J-GLOBAL ID：200902204760637323   整理番号：04A0598891

北海道産馬鈴薯品種の澱粉特性

Properties of Starches from Potato Varieties Grown in Hokkaido

著者 (7件)： NODA T (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  TSUDA S (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  MORI M (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  TAKIGAWA S (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  MATSUURA(ENDO) C (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  HASHIMOTO N (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  YAMAUCHI H (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 51  号： 3  ページ： 241-246  発行年： 2004年07月20日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 北海道で栽培した馬鈴薯を用い,塊茎中の澱粉特性について調べた...

シソーラス用語： ジャガイモ ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (17件)：

• 1) M. Mori: Breeding of potato varieties to meet changing demand. Farm. Jpn. 35, 10-15 (2001).
• 2) S. Hizukuri, S. Tabata and Z. Nikuni: Studies on starch phosphate: Part 1. Estimation of glucose 6-phosphate residues in starch and the presence of tuber bound phosphate(s). Starch/Stärke, 22, 338-343 (1970).
• 3) T. Yagi, T. Shimomura and S. Yoshioka: Ash contents of potato starch prepared from five varieties of potato in Hokkaido. Denpun Kagaku, 19, 122-128 (1972). (in Japanese with English abstract)
• 4) N. Murakami, K. Asama, H. Itoh and T. Itoh: Studies on starch in potato breeding I. Variations in diameter of starch granule and inorganic constituents among various potato varieties, and effects of fertilizer levels on these characteristics. Denpun Kagaku, 25, 178-185 (1978). (in Japanese with English abstract)
• 5) A. Suzuki, K. Shibanuma, Y. Takeda, J. Abe and S. Hizukuri: Structure and pasting properties of potato starches from Jaga Kids Purple ’90 and Red ’90. J. Appl. Glycosci., 41, 425-432 (1994).

タイトルに関連する用語 (4件)： 北海道 ,  馬鈴薯 ,  品種 ,  澱粉