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J-GLOBAL ID：200902207540414209   整理番号：07A1201162

日本で消費されている果物に含まれる多価フェノールの包括的分析

Comprehensive Analysis of Polyphenols in Fruits Consumed in Japan

著者 (11件)： KUMAZAWA Shigenori (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  IKENAGA Michiko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  USUI Yumiko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  KAJIYA Katsuko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  MIWA Saeka (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  ENDO Junya (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  CHIKASAWA Chieko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  SUZUKI Yukiko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  SUZUKI Yuya (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  SHIMOI Kayoko (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  NAKAYAMA Tsutomu (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 13  号： 4  ページ： 404-413  発行年： 2007年11月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多価フェノールは,潜在的病気予防恩恵性を有する植物化学物質で...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： カテキン

引用文献 (22件)：

• CROZIER, A. Quantitative analysis of flavonoids by reversed-phase high performance liquid chromatography. J. Chromatogr. A. 1997, 761, 315-321
• DUGO, P. Identification of anthocyanins in berries by narrow-bore high-performance liquid chromatography with electrospray ionization detection. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 3987-3992
• FARIA, A. Antioxidant properties of prepared blueberry (Vaccinium myrtillus) extract. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 6896-6902
• HARNLY, J. M. Flavonoid content of U.S. fruits, vegetables, and nuts. J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 9966-9977
• HAVSTEEN, B. H. The biochemistry and medical significance of the flavonoids. Pharmacol. Therapeut. 2002, 96, 67-202

タイトルに関連する用語 (5件)： 日本 ,  消費 ,  果物 ,  多価フェノール ,  分析