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J-GLOBAL ID：200902209346157826   整理番号：07A0655652

新規大豆ヨーグルトの機能性食品としての有効性

Availability of novel soy-yogurt as functional food

著者 (7件)： 北脇涼子 (武庫川女大 生活環境) ,  高木尚紘 (武庫川女大 生活環境) ,  堀内理恵 (大阪夕陽丘学園短大) ,  岩崎充弘 (マルサンアイ研) ,  浅尾弘明 (マルサンアイ研) ,  岡田早苗 (東京農大 応用生物科学) ,  福田滿 (武庫川女大 生活習慣病オープンリサーチセ)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 18  号： 1  ページ： 74-77  発行年： 2007年06月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本型食生活の見直しによる大豆食品特にオカラの有効利用の観点...

シソーラス用語： ヨーグルト ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (15件)：

• 1) Lichtenstein, A, H. : Soy protein, isoflanones and cardiovascular disease risk, J. Nutr., 128, 1289-1592 (1998).
• 2) Nagasawa, A., Fukui, K., Funahashi, T., Maeda, N., Shimomura, I., Kihara, S., Waki, M., Takamatsu, K. and Matsuzawa, Y. : Effect of soy protein diet on the expression of adipose genes and plasma adiponectin, Horm. Metab. Res., 34, 635-639 (2002).
• 3) 福田 滿, 杉原好枝, 伊藤みどり, 堀内理恵, 浅尾弘明 : オカラがラットの血中および肝臓脂質濃度に及ぼす影響, 食科工, 53, 195-199 (2006).
• 4) 堀内理恵, 高木尚紘, 北脇涼子, 福田 滿 : 女子大生とその母親のオカラに対する嗜好と意識調査, 日食生誌, 16, 345-351 (2006).
• 5) 荒 勝俊, 大辻一也, 川合修次, 大久保一良 : 醗酵豆乳が脂質代謝および腸内フローラに及ぼす影響, 食科工, 48, 807-815 (2001).

タイトルに関連する用語 (4件)： 大豆 ,  ヨーグルト ,  機能性食品 ,  有効性