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J-GLOBAL ID：200902232022871358   整理番号：06A0317522

オカラがラットの血中および肝臓脂質濃度に及ぼす影響

Effects of Feeding with Okara on Plasma and Liver Lipid Levels in Rats

著者 (5件)： 福田満 (武庫川女大 生活習慣病オープンリサーチセ) ,  杉原好枝 (武庫川女大 生活環境) ,  伊藤みどり (武庫川女大 生活環境) ,  堀内理恵 (大阪夕陽丘学園短大) ,  浅尾弘明 (マルサンアイ 研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53  号： 4  ページ： 195-199  発行年： 2006年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 乾燥オカラが付加価値の高い機能性食品素材であることを明らかに...

シソーラス用語： *おから ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q)

物質索引 (1件)： コレステロール

引用文献 (12件)：

• 高橋時夫. おからのラットコレステロール代謝におよぼす影響. 栄食誌. 1986, 39, 377-384
• 松尾眞砂子. ラットによる "おから麹" のコレステロール上昇抑制作用と肝脂肪蓄積防止作用. 農化. 1992, 66, 899-904
• FUKUSHIMA, D. Recent progress in research and technology on soybeans. Food Sci, Technol. Res. 2001, 7, 8-16
• KERCKHOFFS, D. A. J. M. Effects on the human serum lipoprotein profile of β-glucan, soy protein, and isoflavones, plant sterols and stanols, garlic and tocotrienols. J. Nutr. 2002, 132, 2494-2505
• 福田滿. オカラの有効利用について-微粒子化した粉末オカラを添加した食物繊維含有食品の製造. 調理食品と技術. 2001, 7, 150-156

タイトルに関連する用語 (4件)： オカラ ,  ラット ,  血 ,  肝臓脂質