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J-GLOBAL ID：200902211617502898   整理番号：08A0721202

嚥下食の段階的な物性評価について

著者 (4件)： 坂井真奈美 (県立広島大 大学院総合学術研究科) ,  江頭文江 (地域栄養ケアPEACH厚木) ,  金谷節子 (浜松大 健康プロデュース) ,  栢下淳 (県立広島大 大学院総合学術研究科)
資料名： 日本病態栄養学会誌  (病態栄養)
巻： 10  号： 3  ページ： 269-279  発行年： 2007年11月20日 
JST資料番号： L5276A  ISSN： 1345-8167  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 嚥下食に関して5段階の食事基準を有する聖隷三方原病院で提供さ...

シソーラス用語： *嚥下障害 ,...

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分類 (1件)： 消化器疾患の治療一般  (GH05010V)

引用文献 (17件)：

• 栢下淳子. 質問票による低栄養状態のリスク判定に関する研究. 日本病態栄養学会誌. 2006, 9, 2, 191-197
• 厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室. 高齢者用食品の標示許可の取扱いについて-高齢者用食品の試験方法-. 厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室長通知, 衛新第15号. 1994
• 道脇幸博. 嚥下訓練食のテクスチャー特性に関する検討. 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌. 2000, 4, 1, 28-32
• 高橋智子. 摂食機能に応じた食事形態のテクスチャーの特徴-特別養護老人ホームの食事と市販レトルト介護食品の比較-. 栄養学雑誌. 2004, 62, 2, 83-90
• 道脇幸博. 検査食の硬さと誤嚥の危険性. J Jpn Soc. 2000, 49, 1, 7-10

タイトルに関連する用語 (3件)： 嚥下食 ,  段階 ,  物性評価