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J-GLOBAL ID：200902288572998814   整理番号：04A0362346

摂食機能に応じた食事形態のテクスチャーの特徴-特別養護老人ホームの食事と市販レトルト介護食品の比較-

Textural Characteristics of Foods Classified according to Their Eating Effort: Comparison between Food Served at a Nursing Home for the Elderly and Commercial Boil-in-the-bag Food Produced People in Need of Nursing Care

著者 (6件)： 高橋智子 (十文字学園女大) ,  増田邦子 (特別養護老人ホーム菅の里) ,  佐々木真希 (キユーピー) ,  浜千代善規 (キユーピー) ,  大越ひろ (日本女大) ,  手嶋登志子 (愛知学泉大)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 62  号： 2  ページ： 83-90  発行年： 2004年04月01日 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 特別養護老人ホーム菅の里において高齢者の摂食機能に応じて展開...

シソーラス用語： 老人 ,...

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  老人医学  (GC09000X)

引用文献 (4件)：

• 厚生省高齢者用食品の標準許可の取り扱いについて. 平成6年2月23日衛新14号厚生省生活衛生局長通知. 1994
• 大越ひろ. サイコレオロジーと咀嚼-食物テクスチャーの測定法-. 1995, 180-183
• 手嶋登志子. 嚥下障害のある老年者のための食事 (介護食) の開発. 平成2年度食に関する助成研究調査報告書 (すかいらーくフードサイエンス研究所). 1991, 4, 13-23
• 道脇幸博. 嚥下訓練食のテクスチャー特性に関する検討. 日摂食嚥下リハ会誌. 2000, 4, 1, 28-32

タイトルに関連する用語 (5件)： 摂食機能 ,  食事形態 ,  特別養護老人ホーム ,  食事 ,  介護食品