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J-GLOBAL ID：200902215741690762   整理番号：04A0583627

先端的ホップ添加技術における新傾向 2 単品種ホップアロマの使用

New Trends in Advanced Hopping Part 2: Application of Varietal Hop Aromas

著者 (8件)： DE COOMAN L (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  AERTS G (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  VAN OPSTAELE F (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  GOIRIS K (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  SYRYN E (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  DE ROUCK G (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  DE RIDDER M (KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL) ,  DE KEUKELEIRE D (Univ. Ghent, Ghent, BEL)
資料名： Cerevisia  (Cerevisia)
巻： 29  号： 2  ページ： 81-87  発行年： 2004年05月 
JST資料番号： D0523B  ISSN： 1373-7163  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ホップの精油成分及びこれを構成する各種の芳香成分を効率的かつ...

シソーラス用語： *ホップ ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  ビール  (FK04022P)

物質索引 (10件)： ミルセン ,  リナロール ,  ゲラニオール ,  ウンデカン-2-オン ,  コパエン ,  カリオフィレン ,  フムレン ,  カリオフィレンオキシド ,  フムレンエポキシドI ,  フムレンエポキシドII

タイトルに関連する用語 (4件)： ホップ ,  傾向 ,  品種 ,  アロマ