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J-GLOBAL ID：200902216703884070   整理番号：05A0593139

熱-及び冷-粉砕トマトペースト中の水溶性ペクチンの化学的性質

Chemical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes
著者 (6件)：
LIN Huajuan

LIN Huajuan について

(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)

The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN について

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QIN Xiaoming

QIN Xiaoming について

(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)

The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN について

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AIZAWA Koichi

AIZAWA Koichi について

(Res. Inst., Kagome, Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN)

Res. Inst., Kagome, Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN について

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INAKUMA Takahiro

INAKUMA Takahiro について

(Res. Inst., Kagome, Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN)

Res. Inst., Kagome, Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN について

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YAMAUCHI Ryo

YAMAUCHI Ryo について

(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)

The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN について

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KATO Koji

KATO Koji について

(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)

The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN について


資料名：
Food Chemistry  (Food Chemistry)

Food Chemistry について


巻： 93  号： 3  ページ： 409-415  発行年： 2005年12月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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熱-または冷-粉砕処理により調製したトマト果実ペーストを水で...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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トマトペースト

トマトペースト について

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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

澱粉以外の多糖類 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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粉砕

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トマトペースト

トマトペースト について

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水溶性

水溶性 について

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ペクチン

ペクチン について

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化学的性質

化学的性質 について


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