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J-GLOBAL ID：200902217632017562   整理番号：03A0479299

乾燥ダイナミクスの物理化学的分析によって明らかになった食品乾燥プロセスの特長的革新

Characteristic innovation of a food drying process revealed by the physicochemical analysis of dehydration dynamics
著者 (2件)：
KONISHI Y

KONISHI Y について

(Hokkaido Industrial Technol. Center, Hakodate, JPN)

Hokkaido Industrial Technol. Center, Hakodate, JPN について

, 
KOBAYASHI M

KOBAYASHI M について

(Kitami Inst. Technol., Hokkaido, JPN)

Kitami Inst. Technol., Hokkaido, JPN について


資料名：
Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)

Journal of Food Engineering について


巻： 59  号： 2/3  ページ： 277-283  発行年： 2003年09月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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モデル食品として魚肉ソーセージを用い,有効拡散係数や拡散活性...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*魚肉ソーセージ

魚肉ソーセージ について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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間隙率

間隙率 について

,...
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分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品の乾燥 
(FJ03040T)

食品の乾燥 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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ダイナミクス

ダイナミクス について

, 
物理化学的分析

物理化学的分析 について

, 
食品乾燥

食品乾燥 について

, 
プロセス

プロセス について

, 
特長

特長 について


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